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干货配送
干货配送-干木耳
发布时间:2022-04-20     编辑:蔬菜配送小编     阅览次数: 次  
商品详情
干货配送:干木耳
类别:豆腐制品
配送价格: 16.0/斤
规格:大、小
储存温度: 干燥
提示:选购时可参考我公司天天生鲜配送价格,部分产品或因市场行情等因素而发生价格微调,详情请来电咨询我们。
品种介绍

木耳属真菌学分类属担子菌纲,木耳目,木耳科。国内有8个品种。木耳菌状如耳朵,寄生于枯木上,含糖类、蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素和矿物质。

木耳味甘、性平,归胃、大肠经;
具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、强志、养容等功效;
主治气虚或血热所致腹泻、崩漏、尿血、齿龈疼痛、脱肛、便血等病症。

干货配送-干木耳(图1)


一.腐竹怎么做好吃?

1.凉拌木耳的做法

1)黑木耳用清水泡发,发好后去掉蒂,洗净泥沙,撕成小朵;

2)用锅烧开水,放入黑木耳,加少许盐和油,煮到自己喜欢的软硬度;

3)捞起黑木耳沥干水分,装入容器中;

4)用炒锅放适量油,低温时放入青花椒粒、切碎的青红小米辣,用小火煸香;

5)将制好的油倒入木耳中,加2汤匙生抽,1汤匙香醋,1茶匙盐,1汤匙香油,1汤匙麻油,搅拌均匀调味即可!

干货配送-干木耳(图2)

2.黑木耳炒西芹的做法

1)黑木耳冷水泡发,漂洗干净,摘去根部;

2)西芹洗净掰开,取一根,刮去表面一层老茎,切小块;

3)锅中水烧开水,放入西芹和木耳焯水,大约一两分钟即可

4)捞出立即浸入冰水,再起锅加油烧热,加入大蒜炒香

5)再倒入西芹和木耳,加入生抽,香醋,香油,辣椒油,大火翻炒均匀即可出锅!

干货配送-干木耳(图3)


二.怎么泡干木耳?

1.热水。日常生活中,许多家庭都会用热水来泡发木耳,觉得这样涨的快,便于急用,但其实这种方法并不好。虽然时间上缩短了,但这样泡发出来木耳的口感太软,并且还容易发蔫发黏,降低了木耳整体上的口感。而且高温会破坏木耳内部的营养成...
2.冷水。用冷水泡发木耳时间虽然长,但可以让木耳慢慢吸收水分,泡发率高,还可以更好地恢复木耳本身爽脆的口感,保留木耳最原始的味道。而且无论是从营养价值上还是从口感上,都是接近于完美的,也非常适合人们食用。
3.快速泡发。如果实在时间上有点着急,我们还可以准备一个密封盒,一杯冷水。然后将黑木耳放入密封盒内,倒入适量冷水,水量没过黑木耳即可。然后往里面加入适量白糖和面粉,搅拌均匀后合上盖子,用力摇晃3分钟,木耳就泡好了。


三.如何挑选干木耳?

1.首先看颜色

好的干木耳呈乌黑色,色泽均匀;掺假的干木耳则为黑灰色并伴有白色的附着物。

2.其次看外形

优质的干木耳卷曲紧缩,叶薄且无完整轮廓;掺假的黑木耳形态膨胀、肥厚,少卷曲且边缘较为完整。

3.三看质地

我们大多数买木耳都是干品,因此,我们在选择的时候要格外注意。一般好的干木耳坚挺、有韧劲,不易被捏碎;掺假的干木耳脆而易碎,用手轻轻掰就碎断脱落。

4.四尝味道

优质的干木耳放入口中嚼时有浑厚鲜味感;劣质黑木耳闻时有酸味,尝时有酸、甜、咸、苦、涩味。若有甜味,可能掺有镭,若有成味可能掺有盐,若有涩味可能掺有硫酸镁,若有苦味可能掺有碱,若有酸味可能掺有明矾。

5.五用手摸

优质干木耳较轻、松散,表面平滑,脆而易断。掺假的干木耳较重,表面粗糙,掺人糖的干木耳,手感比较粘软。

6.六水浸泡

优质干木耳放人水中后,先漂在水面,然后慢慢吸水,吸水量大,叶体肥厚,均匀悬浮在水中,棕黄色偏黑,浸泡过后大而鲜亮,有光泽、有弹性。假木耳放入水后先沉底,然后慢慢吸水浮起,叶片较小,吸水量小,有异味、颜色是黑中带绿,发粘发软,泡不大且没有弹性。


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