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广州蔬菜配送公司告诉你,蔬菜如何保鲜?
发布时间:2022-04-25     编辑:蔬菜配送小编     阅览次数: 次  

最近全国疫情蔓延严重,很多封控区被要求居家隔离,导致囤菜现象普遍。毕竟每天靠这政府发救急,不是个事。所以很多提前知道即将被隔离的人,都把家里冰箱塞的满满当当。囤菜,囤不当,没有正确的处理蔬菜保鲜,几天过后,很多蔬菜都烂了,只能白白扔掉。今天,广州蔬菜配送公司你,蔬菜如何保鲜?

广州蔬菜配送公司告诉你,蔬菜如何保鲜?(图1)

1.注意一,冷藏储存:并不适用所有蔬菜

冰箱的低温冷藏能削弱蔬菜的呼吸强度,对蔬菜的保鲜效果更好,却也不是所有蔬菜都适用。


不宜冷藏保存的蔬菜:根茎类的蔬菜(如土豆、洋葱、大蒜、黄瓜、青椒、老姜等)比较适宜放在阴凉通风的室外环境中存储,在冷藏室中反而容易出现霉变、发芽或冻伤等情况。

广州蔬菜配送公司告诉你,蔬菜如何保鲜?(图2)

2.注意二,不同蔬菜保鲜法:

1)葱,将葱切碎并弄干表面水分,放进塑料瓶中,再放入冰箱冷冻即可。

2)香菜,洗净后沥干水分,切段放入冰格,并倒入橄榄油,放进冰箱速冻层。

3)生菜,在碗里垫上一张厨房纸,将生菜放入后再用保鲜膜封住,置于冰箱内,可保鲜一周。

4)芹菜、西兰化,擦干水分,用锡纸包裹放入冰箱,可保存一个月。

5)韭菜,用纸包住捆好,放在阴凉处。或用新鲜的大白菜叶子包好,放在阴凉的地方,可保鲜数天。

6)蒜苗,擦干水分,放在凉爽、干燥、通风处保存即可。

7)洋葱,套进丝袜或网袋中,装一个洋葱打一个结,悬挂在干爽通风处,保鲜期可达8个月。记住洋葱不要和马铃薯放在一起,不然会加快腐坏速度。

8)冬笋、生姜,在盆子上铺湿沙,将冬笋和生姜尖头朝上埋入沙中拍实,置于阴凉处,可保存4-7周。

9)番茄,远离阳光照射,平铺倒置摆放,室温下保存。特别熟的番茄放到冰箱保存,吃前要先拿出来回温。

10)土豆,放在干爽通风处,可将其与苹果放一起,这样能避免土豆发芽。

11)蘑菇,用纸袋装着放入冰箱或置于干爽凉快处,若用塑料袋或保鲜膜包裹,则容易发霉。

冬瓜,把冬瓜放在铺上木板的通风阴凉处,可保存4-5个月。

12)南瓜,切开的南瓜,要将瓜瓤部分全部挖掉后,放入保鲜袋保存。

13)豆角,豆角含有的生物碱对人体有害,在焯水过程中可以被溶解。所以置放前先用开水焯一下,晾干再装进保鲜袋,这样保存一个月依然翠绿鲜嫩,原有风味也不会被破坏。

14)茄子,不要用水冲洗以及放进冰箱,用保鲜袋包裹,并放在阴凉通风处即可。

15)莲藕,莲藕洗干净并泡在清水里,记得经常换水,保持水质的新鲜,这样可以保存一周左右的时间。

16)萝卜,切除萝卜的叶子后,包进保鲜袋,放入冰箱冷藏,可保存一个月左右。

广州蔬菜配送公司告诉你,蔬菜如何保鲜?(图3)

3.注意三,想要保鲜蔬菜,在挑选时需注意外表的完整性;除了个别需要处理后存放的蔬菜,大部分蔬菜在保存前避免清洗,存放时注意表面相对干燥。放入冰箱的菜类尽量不要直接接触到冰箱的隔板,因为紧挨着冰箱隔板的地方要冷一些,蔬菜长期接触冰箱隔板的一面就容易烂掉,所以可以在冰箱隔板上放置几层可以吸水的厨房纱布,将包好的蔬菜放到纱布上保管时间会更长;


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